1Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Посолите и поперчите мясо и обжарьте с обеих сторон до готовности. Охладите и порежьте небольшими кусочками.
2Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте тонко нарезанные грибы и тимьян и жарьте до мягкости 15-17 минут.
3Влейте вино и дайте выпариться. Добавьте бульон и мясо и варите еще 15 минут.
4Тем временем, в чистой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Всыпьте муку и слегка обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте половник супа, перемешайте и вылейте массу в кастрюлю с супом. Перемешайте и снимите с огня. Посыпьте петрушкой и подавайте.
Очень вкусный супчик! Правда, я готовила не строго по рецепту:
1. у меня уже был говяжий бульон с мясом, поэтому первый пункт пропустила, но при обжарке лука к сливочному маслу добавила столовую ложку оливкового
2. грибы были только варено-мороженные, разморозила и тонко порезала, тоже отлично подошли
3. тимьян свежий заменила на сухой, добавила чайную ложку.
4. В тарелки перед подачей добавила отваренную фунчозу.
Суп очень вкусный, наваристый и необычный!
Спасибо за рецепт!!!
Никто пока не добавил сюда фотографии.
