
Гречневый суп
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
492
ккал
-
Белки
27,9
грамм
-
Жиры
24
грамм
-
Углеводы
44
грамм
Ингредиенты
Мясо на кости 700 г
Гречневая крупа 200 г
Картофель 500 г
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 2 головки
Лавровый лист 1 штука
Душистый перец горошком 5 штук
Растительное масло 50 мл
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Мясо залить холодной водой, довести до кипения и снять пенку с поверхности. Понизить огонь, добавить луковицу, морковь, лавровый лист и душистый перец, варить 2 часа.
Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
-
2. Спустя 2 часа процедить бульон, мясо нарезать средним кубиком, избавив его от кости.
Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
-
3. Процеженный бульон довести до кипения, добавить к нему картофель, нарезанный средним кубиком, и варить 10 минут.
Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
-
-
5. Лук и морковь нарезать мелким кубиком. На растительном масле обжарить сначала лук до мягкости, затем добавить морковь и жарить, помешивая, еще 3–4 минуты. Добавить зажарку к супу, туда же бросить нарезанное мясо и варить до готовности гречки и картофеля.
Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
-
6. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу и подавать со свежей зеленью.
Шпаргалка Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.