Холодный суп с цветной капустой

Инструкция приготовления

• 1. Сначала измельчите в блендере орехи с водой. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Затем добавьте красный перец, халапеньо, авокадо, изюм, укроп и соль.
• 3. В последнюю очередь добавьте цветную капусту до кремообразного состояния.
• 4. В суп добавьте нарезанное кубиками авокадо и цветную капусту.