Крем-суп из кабачков с шафраном

Инструкция приготовления

• 1. Чистим картофель и морковь, режем на крупные кубики. Отвариваем их в первую очередь, солим.
• 2. Чистим кабачок, затем также режем на крупные кубики, варим, солим.
• 3. Когда все доходит до состояния полуготовности, выливаем с помощью половника в блендер. При чем сначала лучше овощи, а потом постепенно добавляем воду, доводя суп до нужного уровня густоты. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Затем в блендер добавляем шафран, все смешиваем.
• 5. Готовую смесь выливаем в приготовленную кастрюлю для супа.
• 6. Сверху посыпаем или кладем свежую веточку розмарина, накрываем крышкой и даем немного настояться.