Крем-суп из шампиньонов со сливками и мускатным орехом

Инструкция приготовления

• 1. Лук репчатый, чеснок мелко нарезать и спассеровать. затем отложить в сторону. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Подготовленные грибы нарезать (форма нарезки не важна, все пробивается в блендере), обжарить на сковороде, добавить пассерованные лук, чеснок и масло сливочное. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 3. Сливки соединить с бульоном или водой, добавить к готовым овощам, довести до кипения. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
• 4. Массу охладить и пробить в блендере до нужной консистенции крема-супа. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 5. Крем-суп снова довести до кипения, добавить муку, соль, перец и мускатный орех (без него тоже будет очень вкусно, но если добавлять, то ОЧЕНЬ важно не переборщить!!!)