Кремовый суп из спаржи

Инструкция приготовления

• 1. Порежьте спаржу, оставив кончики. Положите спаржу, лук, чеснок, бульон в большую кастрюлю. Шпаргалка Как подготовить спаржу
• 2. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите при медленном кипении в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Шпаргалка Как сварить спаржу на пару
• 3. Положите содержимое кастрюли в блендер. Добавьте муку, соевое молоко, соевый соус и базилик. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Измельчите до образования однородной массы.
• 5. Перелейте суп в кастрюлю и добавьте ломтики спаржи. Инструмент Нож для спаржи С помощью этого замысловатого прибора можно с легкостью очистить спаржу от кожицы. Эргономичная модель есть у марки Gefu — с щипцами и двумя лезвиями: подвижное предназначено для очистки, а маленькое для срезов и надрезов.
• 6. Варите на среднем огне, пока суп не загустеет и не нагреется.
• 7. Приправьте по вкусу солью и молотым перцем. Подавайте к столу.