Легкие щи с крапивой

АВТОР: Оля Давыдова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Оля ДавыдоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

383

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

60 г

Репчатый лук

1 головка

Куриное яйцо

2 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Картофель

500 г

Морковь

1 штука

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Лавровый лист

1 штука

Сметана

2 столовые ложки

Зеленый лук

50 г

Корень петрушки

1 штука

Щавель

400 г

Крапива

500 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Переберите крапиву, тщательно промойте холодной водой и на 2 минуты опустите в кипящую воду. Пропустите крапиву через мясорубку, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите 15 минут.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Промойте щавель и порубите.

Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Инструмент

Сушка-центрифуга

3Сварите вкрутую яйца, очистите и разрежьте пополам.

4Морковь, лук и корень петрушки очистите и измельчите. Обжарьте на сливочном масле с солью и перцем. Порубите зеленый лук и добавьте к жареной смеси на 3 минуты.