СупыИндийская кухняПошаговые рецептыПохлебка

Мунг-дал

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Автор: Еда2725 рецептов

Мунг-дал — постная версия индийской гороховой похлебки, в ней нет сливок, зато есть капуста, картофель и все также много специй. Горох маш вполне можно заменить на чечевицу или фасоль.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1009

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Горох маш

400 г

Растительное масло

125 мл

Картофель

200 г

Цветная капуста

200 г

Лавровый лист

3 штуки

Кумин (зира)

по вкусу

Зеленый перец чили

4 штуки

Имбирная паста

1 столовая ложка

Шпинат

100 г

Топленое масло

375 г

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Гарам-масала

2 чайные ложки

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Предварительно замоченный маш обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Это займет 2 минуты. Затем снять с огня и промыть под проточной водой.

ИнструментСковорода алюминиевая

2.Переложить маш в толстостенную кастрюлю, залить водой так, чтобы она его покрывала, довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

3.Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком, цветную капусту разобрать на соцветия примерно такого же размера. В сковороде разогреть растительное масло до 180 градусов и обжарить в нем картофель и капусту в течение 2–5 минут. Они должны зазолотиться, но остаться жесткими. Переложить обжаренные овощи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

ИнструментНож картофельный

4.В то же масло бросить лавровый лист и зиру, обжарить их в течение 30 секунд, затем добавить измельченные перцы чили и имбирную пасту, жарить еще минуту. Добавить жареные овощи, измельченный шпинат и вареный маш, приправить сахаром и солью, прогреть.