7Поместить все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду, посолить и как следует перемешать. Залить окрошку охлажденным пивом и еще раз перемешать.
Не бывает окрошки на пиве. Окрошка — это холодный суп на основе кваса. Только квас. Всё остальное — от лукавого. Всякие пивы, кефиры, сыворотки и т.д. — имеют право на существование, но называться окрошкой не могут. Как правило, это нелепые заимствования. Из пива делают пивной суп.
Споры про то, чем заправлять окрошку — кефиром или квасом, — никогда не утихнут, равно как и про то, что именно должно быть в списке ингредиентов этого летнего супа. Тем не менее в нем заключена вся русская душа, и прелесть как раз заключается в том, что готовят ее от региона к региону, от семьи к семье совершенно по-разному.
