4Чечевицу промываю и высыпаю в сотейник на 1–2 минуты — пусть чуть-чуть пропарится.
5Теперь выливаю бульон, оставив буквально 2 столовые ложки. Они необходимы для того, чтобы развести муку. Дело в том, что если муку просто бросить в суп, она сварится и превратиться в комочки.
6Поэтому вначале ее надо развести в небольшом количестве бульона.
7Чечевица, именно красная, варится быстро. Это займет минут 20 максимум. Она вся разварится, но это не должно пугать, ведь все равно мы протрем все в блендере.
8Соль и перец добавляю по вкусу. Но помните, что если вы использовали «вегетту», то она уже соленая. а в случае приготовленного овощного бульона, вспомните — солили ли вы его?
9Перц чили я использую совсем немного. Четверть стручка и без семян. Но этот ингредиент не обязателен. Он используется любителями остренького.
11Остается только все взбить блендером. Взбивайте подольше, до кремовой массы.
Совет к рецепту
За основу измерения беру стакан, объемом 200 мл.
Для приготовления использую большой сотейник, либо небольшую кастрюлю (2,5 литра).
Температура приготовления немного выше средней, в принципе, как для обычного супа.
Бульон овощной иногда заменяю «вегеттой», она постная, но все равно — читайте состав. Просто довожу воду до кипения и добавляю чайную ложку «вегетты». Провариваю пару минут.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
