Пряный новогодний тыквенный суп с креветками рецепт

СупыЕвропейская кухняНизкокалорийная едаТыквенный суп

Пряный новогодний тыквенный суп с креветками

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 10ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Оля Давыдова1557 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

441

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Листья кинзы (кориандра)

1 столовая ложка

Тыква сквош

2 штуки

Лук-порей

4 штуки

Оливковое масло

4 столовые ложки

Картофель

3 штуки

Чеснок

3 зубчика

Соль

по вкусу

Кокосовое молоко

800 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Лимонная трава

3 штуки

Очищенные вареные креветки

300 г

Помидоры

1 штука

Перец чили

2 штуки

Шнитт-лук

10 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1В большом сотейнике разогрейте растительное масло вместе с ½ столовой ложки соли и небольшим количеством перца. Добавьте очищенные и мелко порезанные стебли лука-порея, порезанный кубиками картофель и жарьте, постоянно помешивая, на среднем огне примерно 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и порезанную кубиками тыкву и помидор. Продолжайте жарить 10 минут, пока овощи не приобретут румяный цвет.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

2Влейте в сотейник кокосовое молоко и 1 литр воды (или столько, чтобы покрыть все содержимое целиком). Расплющите лимонную траву и добавьте в суп. Доведите до кипения и на медленном огне варите 20 минут до тех пор, пока тыква как следует не размягчится. Удалите лимонную траву.

ШпаргалкаКак подготовить мирпуа

3С помощью ручного блендера взбейте суп в пюре. Верните сотейник на огонь и подогрейте снова. Разлейте суп по тарелкам.

4В отдельной миске смешайте нарезанный чили с вареными и очищенными креветками, измельченным шнитт-луком и измельченными листьями кинзы. Выложите в центр каждой тарелки по порции креветок с чили и зеленью.