Лисички — лучший друг сливок, в этом сочетании их призрачная сладость становится очевидней. Чтобы не скатиться в совсем уж десертные сочетания, используйте в супе терпкий грибной бульон — лучше из микса лесных грибов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
257
3
24
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Лисички
160 г
Сливки 35%-ные
300 мл
Грибной бульон
1 л
Лук-шалот
50 г
Лук-порей
50 г
Картофель
1 штука
Укроп
2 веточки
Сливочное масло
20 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Трюфельное масло
по вкусу
Оливковое масло
20 мл
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Картофель нарезать средним кубиком и сварить в кипящей воде до полуготовности.
5Добавить сливки, затем картофель. Довести до кипения и снять с огня. Подавать украсив укропом и трюфельным маслом.
Совет к рецепту
Грибной бульон можно сварить из 50 г сушеных грибов. Промыть их от песка, залить литром воды, добавить разрезанные пополам луковицу, морковь и сельдерей, а также лавровый лист и несколько горошин душистого перца, довести до кипения и варить на небольшом огне 30–40 минут. Процедить бульон. Оставшиеся от варки грибы можно также использовать в суп.
