ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Солянка мясная с кислой капустой

Солянка мясная с кислой капустой

АВТОР: Стряпуха
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
32
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
793
32
65
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
3 головки
Свежие грибы
6 штук
Квашеная капуста
1⅕ кг
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Сливочное масло
1 столовая ложка
Ветчина
500 г
Вареная колбаса
200 г
Соль
по вкусу
Растительное масло
4 столовые ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Зелень
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Грибы промойте, очистите и отварите в слегка подсоленной воде. Бульон слейте в отдельную посуду — он еще пригодится.
2Квашеную капусту промойте три раза в холодной воде, затем отожмите лишнюю жидкость.
3Ветчину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Колбасу (при желании ее можно заменить сосисками, сардельками или приготовленной дичью) нарежьте небольшими кусочками.
4Лук очистите и мелко нашинкуйте, затем обжарьте до мягкости на растительном масле (2–3 столовых ложки). Добавьте на сковороду квашеную капусту и долейте чуть-чуть грибного бульона. Тушите капусту в течение 1–1,5 часов, постоянно помешивая и подливая грибной бульон по мере того, как он испаряется.
5Когда капуста станет мягкой, добавьте на сковороду поджаренную ветчину и колбасу (или любое другое мясо, которое вы предпочли). Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, как следует перемешайте и тушите еще в течение 30 минут.
6Пока капуста и остальные ингредиенты тушатся, на отдельной сковроде растопите столовую ложку сливочного масла и постепенно вмешайте туда столовую ложку муки. Держите на огне, постоянно помешивая, пока соус не станет золотисто-коричневого цвета. Влейте получившийся соус в сковороду с капустой и перемешайте.
7Переложите все содержимое сковороды в сотейник, смазанный маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 180–200 градусов, в течение получаса. Подавайте, посыпав сверху мелко порубленной зеленью.
Похожие рецепты
Солянка с картошкой
Автор: Юлия Тимофеева
6 порций
1 час
0
1
0
Солянка из капусты
Автор: Еда
6 порций
1 час
4
1
0
Солянка с картошкой
Автор: Еда
12 порций
3 часа 30 минут
4
1
0
Солянка
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час 20 минут
1
1
0
Сборная мясная солянка
Автор: Еда
12 порций
3 часа 30 минут
3
1
0
Солянка с говядиной и колбасой
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
3 часа 30 минут
0
1
0
Классическая солянка
Автор: Еда
12 порций
3 часа
6
2
0
Солянка с грибами на зиму
Автор: Еда
24 порции
2 часа
1
2
0
Солянка из кукумарии с морской капустой
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
45 минут
1
1
0