Сложить вместе треску, креветки, помидоры и фенхель придумали на берегах Средиземного моря. Поэтому также понадобятся хорошее белое вино и оливковое масло.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
357
29
9
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Фенхель
400 г
Чеснок
4 зубчика
Репчатый лук
2 штуки
Картофель
600 г
Апельсины
4 штуки
Помидоры пелати
800 г
Белое вино
400 мл
Рыбный бульон
3 л
Очищенные креветки
500 г
Петрушка
20 г
Треска
500 г
Лимон
1 штука
Оливковое масло
50 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и тонко наструганный фенхель, добавить сок и цедру апельсина и вино. Выпарить жидкость до состояния сиропа.
2Положить в тот же сотейник картошку, нарезанную кубиками или ломтиками, помидоры, чеснок и тушить три-четыре минуты, после чего влить бульон и варить пятнадцать минут.
3Положить в кастрюлю треску, нарезанную крупными кубиками, креветки и варить пять минут. Заправить рубленой петрушкой и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Великолепный рецепт. Только я немного по другому сделал. у помидор я оставил семена, мне так больше нравится. Заместь фенхеля добавил сельдерей. Опять же дело вкуса. И ещё добавил мидии Ново Зеландские. Бульон использовал на основе тунцовой стружки.
Вообще большое спасибо. Люблю что то новое для себя открывать
