Густой наваристый суп, в котором с радостью встречаются свинина, бекон и фасоль — лучшие друзья навек. Когда будете подбирать ингредиенты, обратите внимание: тут требуется бульон, и каким он будет — решать вам. Рецепт позволяет готовить этот суп и с овощным бульоном, тогда будет облегченная версия, и со свиным — тогда вы получите забористое варево, идеальное для холодов и вечера трудного рабочего дня. Кроме того, позволительна вольность при выборе фасоли, но тут важно помнить: белая фасоль чуть мягче и она наделяет блюдо нежным сливочным вкусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
460
32
20
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сахар
по вкусу
Репчатый лук
1 головка
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
30 мл
Чеснок
2 зубчика
Картофель
300 г
Бекон
50 г
Свинина
300 г
Перец чили
1 штука
Кинза
по вкусу
Консервированная фасоль
300 г
Молотый перец чили
щепотка
Молотый кумин (зира)
½ чайные ложки
Зеленый сладкий перец
1 штука
Консервированные помидоры кусочками
400 г
Бульон
1 л
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Мелко нарезать бекон, а свинину нарезать небольшими кусочками.
3В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить бекон до золотистых шкварок.
4Добавить свинину, обжарить до золотистой корочки. Можно разделить мясо на несколько порций, чтобы оно лучше обжарилось. Жареное мясо выложить из кастрюли.
5В кастрюлю бросить лук, обжарить до золотистого цвета.
6Добавить чеснок и чили, жарить еще 30 секунд, затем добавить помидоры и специи, перемешать и тушить 2–3 минуты.
8Нарезать перец небольшими кусочками, фасоль процедить и промыть. Добавить их в суп. Варить еще несколько минут. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.
