Суп из запеченных овощей с кокосовым молоком
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10

Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
735
16
37
89
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Соль
по вкусуРастительное масло
80 млЧеснок
6 зубчиковКартофель
200 гМорковь
200 гОвощной бульон
1 лСладкий перец
200 гЛук-шалот
3 штукиИмбирь
10 гКокосовое молоко
400 млЛистья лайма
6 штукСоевый соус
1 столовая ложкаЛайм
2 штукиКинза
20 гТыква
200 гБобовые проростки
200 гПастернак
200 гРисовая лапша
200 гТайский острый перец птичий глаз
1 штукаЛемонграсс
2 стебляИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Овощи крупно нарезать (картофель нарезать мельче остальных овощей), выложить на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 1 часа или до мягкости.
2Разрезать лемонграсс пополам, очистить имбирь, а также очистить и крупно нарезать чеснок и лук-шалот. Нарезать листья кинзы и мелко нарезать стебли.
3Положить лемонграсс, имбирь, молотый кориандр, чеснок, перец чили (удалить семена, если не хочется сильной остроты), лук-шалот, листья лайма и стебли кориандра в кухонный комбайн, хорошенько сбрызнуть маслом и взбить до состояния пасты. Добавить соевый соус и еще раз взбить.
4Разогреть немного масла в большой кастрюле и обжаривать полученную пасту в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавить бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение 15 минут.
5В отдельной кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить лапшу и бобовые ростки и готовить 3 минуты. Слить воду и промыть в холодной воде, затем добавить в суп вместе с печеными овощами и готовить 5 минут.
6Переложить в миски, посыпать сверху листьями кориандра, а лаймы нарезать дольками и подавать рядом с тарелками.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты