Суп-пюре из цветной капусты с аргентинскими креветками

Инструкция приготовления

• 1. Налить в 1,5- или 2-литровую кастрюлю оливковое масло, нагреть кастрюлю и добавить очищенные свежемороженые креветки. Вместо больших аргентинских креветок можно взять любые. Шпаргалка Как подготовить креветки
• 2. Обжарить креветки в течение 3 минут до готовности и вытащить из кастрюли. Добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Затем влить воду, довести до кипения и добавить свежую цветную капусту, заранее разделенную на соцветия.
• 4. Варить до готовности капусты, посолить. Затем с помощью блендера пюрировать суп. Можно еще и поперчить. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 5. Далее прокипятить суп еще минут 5–10 и можно подавать. В тарелочку налить суп, добавить несколько креветок. Можно украсить семенами льна и пластинками сушеной морской капусты. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей