Тыквенный суп с кокосовым молоком

Инструкция приготовления

• 1. Обжарить на сливочном масле порубленные зубчики чеснока. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Порезать тыкву на куски и добавить в сотейник. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 3. Жарить минут 5, потом добавить порезанный на куски сельдерей и жарить еще минуты 3, все на среднем огне. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 4. Залить тыкву и сельдерей 50 граммами мадеры (я беру обычную крымскую) и тушить под закрытой крышкой минут 20.
• 5. Взбить в блендере, вернуть обратно в сотейник. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 6. Добавить пару столовых ложек кокосового молока и щепотку кайенского перца. Довести до кипения и сразу же снять с огня.
• 7. Подавать с гренками.