Вариативный овощной суп по азиатским мотивам

АВТОР: Irina Leinvand

порций: 8ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Автор: Irina LeinvandПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая кинза (кориандр)

по вкусу

Широкая рисовая лапша

50 г

Рыбный бульон

2 л

Капуста

100 г

Помидоры

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Кокосовое молоко

по вкусу

Соевый соус

по вкусу

Рыбный соус

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Сварить рисовую лапшу (варится моментально 2-3 минуты) в крепком рыбном/ говяжьем/ куринном бульоне. В моем случае рыбный бульон из головы свежего и копченого лососей. Бульон варился с каперсами, имбирем, сельдереем и помидорами, соевым, рыбным соусами.

2Мелко нашинковать свежую капусту, подготовить лук полукольцами, помидоры кубиками, кинзу.

3Бросить капусту в бульон, когда вскипит, сразу же добавить лук и помидоры (вариации: тофу, шпинат, спаржа, грибы, кабачки, зеленый лук и т. д.).

4Как только овощи вскипят (не варить!), сразу выключить, добавить кинзу и есть — подавать с кокосовым молоком/ сливками.