Весенний овощной суп с соусом из базилика

АВТОР: Мария Ларионова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария ЛарионоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

706

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

2 столовые ложки

Лук-порей

2 стебля

Зеленая стручковая фасоль

100 г

Кабачки

1 штука

Овощной бульон

1⅕ л

Помидоры

3 штуки

Белая консервированная фасоль

400 г

Вермишель

35 г

Базилик

25 г

Чеснок

1 зубчик

Фисташки

25 г

Тертый сыр пармезан

25 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Разогрейте масло, затем обжарьте лук-порей до мягкости.

2Добавьте зеленую фасоль и кабачок, затем влейте бульон и приправьте по вкусу. Накройте крышкой и тушите 5 минут.

3Тем временем приготовьте соус: смешайте в кухонном комбайне до однородной массы базилик, чеснок, орехи, пармезан, масло и ½ ч. л. соли.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Положите в кастрюлю помидоры, белую фасоль и вермишель, варите на медленном огне 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

5При необходимости разогрейте суп, затем вмешайте половину соуса. Разлейте по тарелкам и подавайте с оставшимся соусом. Подавайте с кусочками хрустящего хлеба.