Очень светлый бисквит, мягкий, воздушный и потому ангельский. Готовится он только из белков, сахара и муки, отсюда и светлый цвет. Вот в чем фокус: в ангельском бисквите рыхлость достигается только с помощью воздуха в белке. Не игнорируйте винный камень — он поможет белку стабилизироваться, и бисквит не упадет. Обычно после приготовления с ангельским бисквитом больше ничего не делают, просто поливают его сахарной глазурью. Резать готовый пирог стоит аккуратно ножом с зубчиками: прямое лезвие кухонного ножа его сомнет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
138
6
0
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Яичный белок
9 штук
Сахарная пудра
190 г
Пшеничная мука
130 г
Винный камень
5 г
Ванильный экстракт
1 чайная ложка
Соль
¼ чайные ложки
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Белки комнатной температуры взбить с солью, ванильным экстрактом и винным камнем поместить в чашу миксера.
