2Смешайте сахар и масло/маргарин в большой миске. Добавьте яйца, хорошо размешайте. Положите кефир, бананы, ванилин, мешайте до однородной консистенции. Добавьте муку, соду и соль, снова мешайте до получения однородной массы (я всыпаю муку постепенно, а соль и соду замешиваю к муке заранее). Удобно делать это миксером.
3Выпекайте 2 буханки примерно 60 минут, а одну — 1 час 15 минут, или, пока зубочистка, воткнутая в середину, не выйдет чистой. Охлаждайте 10 минут в формах.
4Выньте хлеб из форм и выложите вершиной вверх на проволочную решетку. Остудите примерно 2 часа.
Совет к рецепту
Понадобятся 2 формы для хлеба размером 21х11х6 см или 1 форма 23х12х8 см.
Решетку в духовке надо поставить пониже, чтобы верх кекса находился посередине.
Бананы лучше подойдут переспелые, мягкие и темнеющие.
Сливочное масло можно заменить маргарином, но жирность того и другого должна быть не менее 65%.
Можно сделать кекс мраморным, залив сперва в форму примерно половину теста, а во вторую половину добавить порошок какао.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
