ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Баскский чизкейк

Баскский чизкейк

АВТОР: Алиса
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
9 часов
9 часов
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
414
9
28
25
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Творожный сыр
500 г
Сливки 33%-ные
300 мл
Куриное яйцо
4 штуки
Сахар
150 г
Пшеничная мука
30 г
Коньяк
4 столовые ложки
Инструкция приготовления
9 часов
Распечатать
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 1
1В творожный сыр (в рецепте cream cheese) вбить яйца.
Изображение
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 2
2Добавить в сырную массу сахар.
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 3
3Просеять муку в миску.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 4
4Налить сливки.
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 5
5Добавить коньяк в миску.
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 6
6Смешать до однородности, но не взбалтывать. Пузырьки воздуха изменят структуру теста. Оставить на столе на 20 минут.
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 7
7Застелить форму для запекания пергаментом так, чтобы бортики были высокие.
Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
Инструмент
Бумага для выпечки
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 8
8Слегка увлажнить пергамент.
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 9
9Переложить массу в форму и постучать формой о стол.
Фото шага рецепта Баскский чизкейк 174832 шаг 10
10Разогреть духовку до 270 градусов и убрать форму на уровень ниже среднего на 20–25 мин. Чизкейк подрумянится до коричневого цвета и должен быть как бы жидковат (чем-то напоминать холодец). Дать чизкейку остыть в форме и убрать в холодильник на 7 часов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Баскский чизкейк
Баскский чизкейк
Автор: Олеся Потапова
8 порций
1 час
0
1
0
Шоколадный баскский чизкейк
Шоколадный баскский чизкейк
Автор: Еда
8 порций
1 час
3
2
0
Чизкейк с малиновым желе без выпечки
Чизкейк с малиновым желе без выпечки
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
1 час
0
1
0
Творожный чизкейк без выпечки
Творожный чизкейк без выпечки
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
4 часа 40 минут
1
2
0
Ананасовый чизкейк без выпечки
Ананасовый чизкейк без выпечки
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
10 порций
40 минут
1
1
0
Чизкейк классический
Чизкейк классический
Автор: Валерия Андреевна
8 порций
2 часа 30 минут
2
1
1
Баскский чизкейк
Баскский чизкейк
Автор: Еда
4 порции
45 минут
19
4
0
Быстрый творожный чизкейк
Быстрый творожный чизкейк
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
6 порций
1 час 10 минут
2
2
0
Баскский чизкейк
Баскский чизкейк
Автор: ВЛАДИМИР КАМЕНЕВ
10 порций
1 час
0
1
0
Ягодный кеточизкейк
Ягодный кеточизкейк
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
1 час 35 минут
1
1
0