Выпечка и десертыЕвропейская кухняЧизкейк

Чизкейк из рикотты с малиной

АВТОР: Юлия Вевере

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

23721

Автор рецепта

Автор: Юлия Вевере5 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

457

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Песочное печенье

250 г

Сливочное масло

75 г

Сыр рикотта

500 г

Сахар

170 г

Куриное яйцо

3 штуки

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Соль

1 чайная ложка

Малина

400 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Измельчите печенье до состояния крошки в блендере. Если его нет, то можно положить печенье в целофановый пакет и измеличить скалкой.

ИнструментБлендер

2Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья.

3Разогрейте духовку до 160 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

4Выложите полученную массу в форму диаметром около 30 см, хорошо утрамбуйте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

5Взбейте миксером рикотту с сахаром, цедрой, ванильным сахаром и солью. Продолжая взбивать, введите по одному яйцу.

ИнструментМиксер

6Достаньте из холодильника корж из печенья, выложите на него творожную массу и поставьте выпекаться на 1 час.

7Готовый чизкейк достаньте из духовки, охладите и украсьте свежими ягодами малины.

8Перед подачей подержите торт в холодильнике — так он будет вкуснее.

Совет к рецептуОчень важно использовать качественное песочное печенье, поскольку именно оно задает вкус торту. Я использовала классическое шотландское песочное печенье Shortbreads by Walkers, и результат превзошел все ожидания.