Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Фокачча

Фокачча

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
25 минут + 1 час 40 минут
25 минут + 1 час 40 минут
92
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
444
12
6
86
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
650 г
Мука мелкого помола
300 г
Свежие дрожжи
15 г
Соль
15 г
Оливковое масло extra virgin
2 столовые ложки
Розмарин
по вкусу
Крупная морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут + 1 час 40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Фокачча 55758 шаг 1
1Смешать муку обычную и мелкого помола, 500 мл теплой воды, дрожжи, соль и аккуратно вымесить до однородной консистенции (10-15 минут).
Фото шага рецепта Фокачча 55758 шаг 2
2Переложить тесто в чашу и накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на 45 минут — тесто должно увеличиться вдвое. Это позволит тесту стать мягче и воздушнее. Пока поднимается тесто, приготовить противень для выпечки. Слегка смазать растительным маслом дно и борта. Разогреть духовку до 200 С.
Фото шага рецепта Фокачча 55758 шаг 3
3Переложить тесто в форму. Ладонями разровнять тесто, слегка надавливая, чтобы вышел воздух. Сверху слегка сбрызнуть тесто оливковым маслом и слегка надавить кончиками пальцев на тесто, чтобы на поверхности появились ямочки (не стоит давить до образования дырок). Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 20-40 минут, до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
Фото шага рецепта Фокачча 55758 шаг 4
4Подошедшее тесто поставить в духовку на 20 минут, пока тесто не покроется ровной, золотистой корочкой. Перед тем, как достать фокаччу из духовки, смешать в чаше 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку воды. Взбить венчиком, пока эмульсия не побелеет. Смазать фокаччу эмульсией сразу же после того, как достали хлеб из духовки.
Фото шага рецепта Фокачча 55758 шаг 5
5Пред подачей, посыпать хлеб крупицами морской соли и веточками розмарина. Подавать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
спецпроекты
Похожие рецепты
Пшенный каравай с изюмом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
1
1
0
Банановый хлеб
Автор: Марк Вайсман
4 порции
1 час
0
1
0