ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Хлеб с маслинами

Хлеб с маслинами

АВТОР: Оля Давыдова
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
152
4
2
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
400 г
Ржаная мука
100 г
Соль
по вкусу
Вода
350 мл
Паста из маслин
100 г
Свежие дрожжи
10 г
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, воду и замесите тесто. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть слегка придавите ладонью и смажьте пастой из маслин. После этого сложите и сформируйте батоны.
2На присыпанную мукой поверхность выложите батоны швом вниз, накройте и оставьте на 1 час.
3Разогрейте духовку до 250 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
4Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом по одному длинному продольному надрезу.
Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Инструмент
Нож керамический
5Сбрызните стенки духовки из пульверизатора и выпекайте 18 - 20 минут.
Чтобы хлебная корка не пересохла, ее нужно увлажнять до и в процессе готовки. Вариантов есть несколько. Во-первых, надо смазывать водой перед выпеканием. Если тесто нежно, это лучше делать не кистью, а обычным пульверизатором. Им же можно пользоваться и когда тесто уже в духовке — только не в первые десять минут, когда духовку лучше не открывать. Еще хорошо поставить в печь вместе с хлебом блюдо с водой.
Инструмент
Пульверизатор
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:

Шпинат: польза и вред

Для чего и как его есть

Как приготовить кефаль в соусе зеленое карри

Ужин ресторанного уровня, который будет готов за 30 минут
Похожие рецепты
Хлеб из творога
Хлеб из творога
Автор: Лоскутова Марианна
10 порций
1 час 35 минут
1
1
0
Хлеб с изюмом и коричной завитушкой
Хлеб с изюмом и коричной завитушкой
Автор: Еда
36 порций
4 часа
0
1
0
Хлеб домашний с грецким орехом
Хлеб домашний с грецким орехом
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
30 минут
1
1
0
Сухарики из белого батона с твердым сыром запеченные в духовке
Сухарики из белого батона с твердым сыром запеченные в духовке
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час
0
1
0
Сухарики в духовке из белого батона с укропом и чесноком
Сухарики в духовке из белого батона с укропом и чесноком
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час
1
1
0
Пита
Пита
Автор: Татьяна Гришкова
5 порций
30 минут
0
1
0
Авокадовый хлеб
Авокадовый хлеб
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
1 порция
1 час 20 минут
2
2
0
ПП-хлеб из тунца
ПП-хлеб из тунца
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
2
1
0
Безглютеновые питы
Безглютеновые питы
Автор: Олеся Потапова
4 порции
30 минут
2
2
0
Льняные ПП-булочки
Льняные ПП-булочки
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
3
1
0