4Для получения пышной массы добавьте к белкам щепотку соли или несколько капель лимонного сока, взбить миксером. Далее высыпать к белкам оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
5Добавить взбитые белки к сыру и желткам, перемешать — это наш крем.
6Охлажденный кофе вылить в тарелку, туда же добавить коньяк.
7Печенье обмакивать в кофейно-коньячную смесь очень быстрым движением — по секунде с одной и другой стороны. Делать это быстро, иначе печенье разбухнет и развалится. Каждую печеньку обмакнуть в кофе и выложить на дно формы.
9Далее выложить второй слой намоченного в кофе печенья. И снова толстый слой крема.
10Поставить тирамису в холодильник часов на 5, лучше — на ночь.
11После пропитки посыпать тирамису какао через ситечко.
Совет к рецепту
Из указанного объема продуктов получились две формы — одна с двумя слоями печенья и крема (на 20 печеньев), вторая — с одним (8 печеньев), а также две тарелочки — по 8 печеньев в два слоя.
В тарелке тирамису выглядит экзотичней. Еще один вариант, куда можно выкладывать наш десерт — глубокие бокалы (печенье тогда придется разламывать).
Спасибо за рецепт. Немного подкорректировала - белки вообще не добавляю, только желтки, взбитые с сахаром (4 штуки и сахара 70 гр). Савоярди ушло 32 штуки. Получается отлично)
