главнаяВыпечка и десертыЕвропейская кухняКрем

Клюквенный курд

АВТОР: Анна Сеславинская

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анна Сеславинская30 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

355

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Клюква

300 г

Вода

160 мл

Яичный желток

3 штуки

Куриное яйцо

1 штука

Сахар

170 г

Сливочное масло

55 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В небольшом сотейнике (только не в алюминиевом) довести до кипения ягоды и воду, при этом накрыв его крышкой. Готовить, пока ягоды лопнут, а жидкость закипит.

ИнструментСотейник

2Процедить через мелкое ситечко, помогая при этом ложкой. Дать остыть.

3Взбить яичные желтки и яйцо. Постепенно добавлять сахар, при этом взбивая до образования массы светло-желтого цвета.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

4В том же неалюминиевом сотейнике смешать яичную массу с клюквенным пюре и взбить до однородной консистенции. Поставить на средний огонь. Готовить 5–7 минут, взбивая, пока крем загустеет (он должен покрывать обратную сторону деревянной ложки). Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородной консистенции. Процедить в миску или стеклянную емкость. Накрыть поверхность кухонной пленкой. Поставить в холодильник минимум на час.

теги:

Комментарии (1):