ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Крем-брюле с карамелью и лимонной цедрой

Крем-брюле с карамелью и лимонной цедрой

АВТОР: Алина
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
289
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
371
13
12
50
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Молоко
900 мл
Корица
1 штука
Ванильный экстракт
1 столовая ложка
Лимонная цедра
2 штуки
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Куриное яйцо
6 штук
Сахар
225 г
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Вскипятить 700 мл молока, добавить палочку корицы, лимонную корку и ваниль. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут.
2Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока — с мукой.
3Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и, быстро помешивая, добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 грамм сахара. Вернуть на огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (около 10 минут).
4Разлить крем-брюле по 6 вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час).
5Приготовить карамель. Оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 минут). Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 минут до затвердения.
Комментарии (8):
1
Ну на одном молоке далеко не уедешь! сливок надо бы хотя бы половину от размера молока.
4
Это странный крем-брюле. Во-первых не молоко, а сливки. 20%-х досточно. Никакой муки. Один желток на 100 грамм сливок. Желтки растереть с сахаром. Залить размешивая горячими сливками. Разлить по формочкам и поставить в духовку на водяную баню. А тут рецпт заварнго крема. Карамель обычно делают газовой горелкой,  ну это если она есть. И карамель нужно делать непосредственно перед подачей иначе она со временем размокнет и потечет.
2
цедра лимонная 2 шт ахахахахахахахахахахах
спецпроекты
Похожие рецепты
Крем «Пломбир»
Автор: Карина Зимина
3 порции
1 час
0
1
0
Ганаш «Лесная ягода»
Автор: Рецепты на сливках
10 порций
40 минут
3
2
0
Крем-чиз с черникой
Автор: Чудское Озеро
10 порций
15 минут
11
2
0
Кекс с сердцем
Автор: Еда
8 порций
3 часа
22
4
0
Крем-брюле со свежими ягодами
Автор: Ника Ганич
4 порции
1 час 20 минут
14
1
0
Холодный шоколадный десерт
Автор: Ника Ганич
2 порции
30 минут
0
1
0
Солодовый крем
Автор: Ника Ганич
4 порции
1 час
0
1
0
Ваталаппан
Автор: Еда
4 порции
40 минут
6
2
0