Кукурузный хлеб с мёдом

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

444

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кукурузная мука

120 г

Мука грубого помола

80 г

Молотый душистый перец

¼ чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Молотый мускатный орех

¼ чайные ложки

Молотая корица

½ чайные ложки

Куркума

½ чайные ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сода

1 чайная ложка

Куриное яйцо

1 штука

Кефир

140 мл

Сливочное масло

60 г

Мак

25 г

Изюм без косточек

40 г

Семечки подсолнуха

30 г

Цветочный мед

30 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Просеять муку и смешать со всеми сухими ингредиентами (по списку).

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Разбить яйцо, влить стакан кефира и предварительно растопленное сливочное либо растительное масло.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Мак, промытый изюм и семечки замешать в тесто. Заправить парой ложек жидкого меда и оставить минут на 10.

Приспособление удерживает мед в желобках, так что он стекает на блюдо или просто на хлеб постепенно. А еще с его помощью можно добавлять мед в различные напитки. Металлические и силиконовые гораздо гигиеничнее деревянных аналогов.

Инструмент

Диспенсер для меда

4Тем временем разогреть духовку до 190–200°C. Форму смазать маслом или застелить пергаментом (при выборе формы учтите: хлеб поднимется в 1,5–2 раза).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Тесто вылить в форму и присыпать маком.

6Выпекается кукурузный хлебушек 20–25 минут.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

Совет к рецепту

Для образования зажаристой корочки верх теста можно смазать молоком или разбавленным водой яичным желтком.

популярные запросы:

Комментарии (3):

Римма Баблоян21 September 2016

Очень приятный вышел хлеб, чуть сладковатый, но ощутимо хлеб, не кекс и не булочка. Потрясающе пахнет медом. Заменила семечки на тыквенные (вынужденная мера, дома подсолнечных не оказалось), пропагандировать этот вариант не буду, но неплохо. Тесто очень жидкое, мазать молоком и посыпать маком стала где-то минут за 10 до конца выпечки. Без этого вполне можно обойтись, как любое медовое тесто - приятного коричневатого цвета http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/160915225201/160921144422/p_O.jpg

Наталья Латышева14 December 2016

уже четвертый раз пеку его, не могу остановиться,ем и ем) очень вкусный!!

Natalya Nikolaevna7 February 2021

Прочитав, хвалебные отзывы, решила испечь. Зря только перевела продукты, выкинула. Это не хлеб! Получился по структуре кекс, только очень сухой и сладко-солёный, чем ещё более отвратный.