ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Ливерный медовик

Ливерный медовик

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
4 часа
4 часа
10
Рецепт Дмитрия Шуршакова из ресторана Seven.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
845
18
46
90
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Мед
40 г
Сахар
100 г
Пшеничная мука
250 г
Куриное яйцо
3 штуки
Сода
6 г
Сливочное масло
176 г
Куриная печень
126 г
Сливки 33%-ные
10 мл
Соль
2 г
Приправа для моркови по-корейски
2 г
Сушеный инжир
50 г
Репчатый лук
20 г
Растительное масло
5 мл
Молотый имбирь
2 г
Корица
2 г
Инструкция приготовления
4 часа
Распечатать
1На водяной бане на протяжении 15-20 минут растапливать 50 грамм сливочного масла, 40 грамм меда, 100 грамм сахара и соду. Два яйца взбить с сахаром, добавить к получившейся смеси. Просеять муку, вымесить тесто и поставить в холодное место на 2 часа. Разделить готовое тесто на небольшие кусочки, раскатать и выпекать при температуре 190 градусов на протяжении 5-6 минут.
2Куриный желток, 126 грамм сливочного масла и куриную печень нагреть на сковороде до температуры 50 градусов. Взбить блендером, добавив сливки, соль и специи.Запекать на паровой бане при температуре 100 градусов на протяжении 60 минут.
3Замочить инжир, а затем отварить его до готовности (пока не станет мягким). Лук репчатый обжарить на растительном масле, смешать с инжиром и взбить в блендере.
4Промазать коржи паштетом из куриной печени и собрать торт. Сверху посыпать крошкой, оставшейся от коржей, и украсить джемом из инжира и плодами инжира.
спецпроекты
Похожие рецепты
Медовик со сметаной и вафельной крошкой
Автор: Еда
4 порции
2 часа 30 минут
28
3
1
Простой медовик
Автор: Маргарита
8 порций
1 час
7
1
0
Торт «Рыжик» с грецкими орехами
Автор: Еда
10 порций
2 часа 30 минут
127
5
0
Медовик на основе гречишного меда
Автор: Сергей Ерошенко
10 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Медовик со свежими ягодами
Автор: Еда
8 порций
30 минут
26
1
0
Ржаной медовик с кориандром
Автор: Еда
8 порций
1 час
16
1
0
Медовик с гречишным медом
Автор: Еда
8 порций
1 час
9
1
0