Маковый творожник

АВТОР: Мария Бондаревская

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Мария БондаревскаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

721

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

300 г

Сливочное масло

230 г

Сахар

250 г

Молоко

750 мл

Творог 1%-ный

250 г

Куриное яйцо

1 штука

Мак

150 г

Манная крупа

150 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Растереть в крошку муку, холодное сливочное масло (130 г) и сахар (100 г).

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

2Взять ⅔ от всей крошки и уложить на дно разъемной формы (24 см), утрамбовать руками и убрать в холодильник на сорок-шестьдесят минут.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

3В большой кастрюле смешать молоко, сахар и масло для начинки (оставшиеся), довести до кипения.

4В закипевшее молоко добавить мак и манку, перемешать и дать постоять десять минут. Получится густая, как сметана, масса.

5Творог с яйцом взбить блендером.

Инструмент

Блендер

6Добавить творог в маковую массу и перемешать.

7Выложить начинку на охлажденное тесто.

8Сверху посыпать оставшейся от теста крошкой. Отправить в духовку на один час при 180 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Масло нужно натирать быстро и прямо из морозилки, пока оно не растаяло, иначе ничего не получится. А есть творожник нужно только остывшим, тогда он отлично режется и держит форму.