Натилиас

Инструкция приготовления

• 1. Отделите желтки от белков, снимите цедру с половины лимона крупными кусками овощечисткой, разрежьте стручок ванили вдоль. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Влейте в сотейник молоко, добавьте цедру лимона, палочку корицы и половину стручка ванили, доведите молоко до кипения, кипятите на слабом огне 2 минуты. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте сливки и кукурузную муку, взбейте венчиком до белой пены; подготовьте водяную баню: доведите до кипения 1 литр воды и убавьте огонь до среднего.
• 4. Влейте тонкой струйкой яично-сливочную смесь в молоко постоянно помешивая венчиком, достаньте половину стручка ванили, цедру и палочку корицы, перелейте в металлическую посуду и поставьте на водяную баню. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 5. Готовьте на водяной бане на среднем огне пока смесь не загустеет в течение 4–5 минут, активно помешивая венчиком и не давая смеси прилипать ко дну и сворачиваться.
• 6. Выложите в форму немного полученной массы, сверху выложите печенье, выложите оставшуюся массу, сверху выложите второе печенье и оставьте охлаждаться в холодильнике на 25 минут.
• 7. Посыпьте остывший десерт корицей и подавайте.