Илья Черкашин, шеф-повар ресторана Levantine, расширяет палитру привычных блинных рецептов. Толстые и пышные как оладьи, блинчики из нутовой муки идут в паре с баклажанами, приготовленными в турецком стиле али назик (то есть запеченными с йогуртом), и в конце щедро приправляются заатаром, или сирийской душицей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
492
19
13
72
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сахар
5 г
Вода
200 мл
Куриное яйцо
2 штуки
Соль
по вкусу
Баклажаны
3 штуки
Лимонный сок
50 мл
Оливковое масло
30 мл
Морская соль
7 г
Натуральный йогурт
200 г
Нутовая мука
300 г
Заатар
20 г
Молоко 3,2%-ное
400 мл
Цельнозерновая мука
300 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Баклажаны проколоть зубочисткой в нескольких местах. Выложить на противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 20–25 минут.
3Оба вида муки смешать и просеять. Тонкой струйкой ввести в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Хорошенько перемешать и дать тесту постоять 20 минут.
Отвратительный либо неправильный рецепт. На 600гр муки 300мл воды, это не оладьи а густое тесто для лепешек, которое возможно только раскатать, а это не указано в рецепте. Пожалуйста исправьте рецепт!
