Кухня Индии отличается от штата к штату, но кое-что остается неизменным — лепешка паратха, или парата. Переводится это примерно как «слоеная лепешка»: пресное тесто несколько раз раскатывают, промазав маслом гхи, и обжаривают на сковородке. Есть и второй вариант, когда между двумя тонкими лепешками кладут начинку. Чтобы получилось совсем по-индийски, начинка должна быть действительно очень острой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
632
12
22
100
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Картофель
5 штук
Кинза
50 г
Зеленый перец чили
5 штук
Молотый перец чили
1 чайная ложка
Перец чили хлопьями
1 чайная ложка
Пшеничная мука
400 г
Соль
1,5 чайных ложек
Топленое масло
80 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Картофель очистить и отварить до готовности, затем размять вареную картошку в пюре.
4Разделить тесто на восемь одинаковых частей и скатать их в шары. Взять два шарика теста и раскатать их в круглые лепешки. Положить на одну лепешку около 3 столовых ложек картофельной начинки, накрыть второй лепешкой и хорошенько слепить края лепешек. Можно смочить края водой, чтобы легче было их склеить.
