1Форму для выпекания (20 см) застелить пергаментом. Печенье наломать на кусочки. Выложить в форму так, чтобы дно было полностью закрыто. Смазать печенье амаретто (с помощью кондитерской кисти, 2 столовые ложки), оставить на 10 минут. Затем плотно прижать печенье руками.
2Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить оставшийся ликер.
3В отдельном салатнике взбить сливки в плотную пену.
4Смешать взбитые желтки со взбитыми сливками.
5Выложить смесь в форму, накрыть пищевой пленкой, поставить в морозильник на ночь.
6Для соуса в сотейник влить воду, добавить сахар, готовить на среднем огне.
7Когда сахар растворится, добавить ягоды, готовить на медленном огне 5 минут.
Это рецепт с Гастронома, я готовила по нему — и не раз! Очень и очень вкусно получается! Я замораживала парфе в маленьких индивидуальных формочках, а в основу клала круги из бисквита, вымоченные в большом количестве Амаретто. Десерт, конечно, для взрослых — и, бесспорно, на 5 баллов!
