Печеный сливочный крем из кленового сиропа

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

55 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

481

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливки 40%-ные

1½ стакана

Кленовый сироп

½ стакана

Соль

¼ чайные ложки

Яичный желток

4 штуки

Ванильный экстракт

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

55 минут

Распечатать

1В сотейнике доведите до кипения сливки, кленовый сироп и соль.

Инструмент

Сотейник

2В большой миске смешайте желтки и ваниль.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Медленно, взбивая, введите сливочную массу в желтки. Затем процедите через сито.

4Разогрейте духовку до 150 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Разлейте массу по 4 небольшим формам для пудингов. Поставьте в глубокий противень и залейте горячей водой так, чтобы она на половину покрывала формочки.