Пирог из слоеного теста с рыбой и рисом

Инструкция приготовления

• 1. Упаковку теста разморозить.
• 2. Рис отварить в подсоленной воде, остудить. Шпаргалка Как сварить рис
• 3. Рыбное филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить. Лучше брать не замороженную, а охлажденную рыбу. Очень вкусный пирог получается из семги и форели.
• 4. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. В конце жарки добавить муку. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Петрушку обмыть, обсушить, мелко нарубить. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 6. Тесто разделить на две неравные части: одна будет основанием пирога, из другой будет сделана решетка. Большую часть раскатать, выложить на противень, смазать растительным маслом..
• 7. На тесто выложить слой риса, на него - половину кусочков рыбы, посыпать половиной петрушки, добавить половину жареного лука. Далее снова слоями: рыба, петрушка, лук.
• 8. Из оставшегося теста сделать прутья решетки и выложить поверх пирога.
• 9. Желток размешать с чайной ложкой воды, смазать пирог. Дать постоять минут 10. Затем поставить в нагретую духовку и выпекать 30-40 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 10. Пирог можно есть как в горячем, так и в холодном виде.