Пирог с ягодами, кремом и взбитыми сливками
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час 10 минут
1 час 10 минут
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
811
13
54
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Малина
200 гЧерника
200 гСахарная пудра
300 гВанильный стручок
1 штукаСливочное масло
260 гСоль
щепоткаКуриное яйцо
4 штукиЯичный желток
5 штукКрасное сладкое вино
150 млПшеничная мука
100 гСливки 35%-ные
300 млКурага
100 гМолоко
500 млЛимон
1 штукаМиндаль
75 гИнструкция приготовления
1 час 10 минут
Распечатать
1Миндаль и курагу (раздельно) пробить в блендере, но так, чтобы остались кусочки.
2С лимона натереть цедру и выжать сок.
3Просеянную муку смешать с солью и миндалем.
4Размягченное сливочное масло (250 г) миксером взбить с сахарной пудрой (180 г).
5В процессе взбивания добавить яйца по одному, а также цедру и лимонный сок.
6Затем частями всыпать муку, курагу и и все тщательно перемешать.
7Разъемную или силиконовую форму смазать остатками масла, аккуратно выложить тесто и запечь его в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 25-30 минут. Вынуть и остудить.
8Пока печется основа, приготовить крем: в сотейнике довести молоко до кипения, добавив в него раскрытый ванильный стручок и семена. Затем молоко процедить.
9Оставшуюся сахарную пудру взбить с желтками, активно мешая, влить молоко.
10Перелить в сотейник и, постоянно помешивая, на медленном огне, довести крем до густоты. После остудить и поставить в холодильник на 30 минут.
11Ягоды поделить пополам, одну половину оставить для украшения, а вторую размять вилкой.
12Холодные сливки взбить миксером (можно добавить немного сахара или пудры).
13Охлажденную основу для пирога выложить на блюдо, разрезать на небольшие кусочки и хорошенько побрызгать сладким вином.
14Подождать пару минут и следующим слоем выложить крем, затем помятые ягоды и сверху взбитые сливки.
15Готовый пирог украсить цельными ягодами.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты
