Слегка прифранченный вариант шарлотки. И один из самых удачных примеров постного теста — оно в этом пироге пышное, нетяжелое и легко поглощает начинку. Важно еще, что печь заливной пирог гораздо проще и быстрее, чем любой другой: такое тесто не требует ни отдыха, ни расстойки. Яйца тоже не требуются, а с ролью жира справляется растительное масло. Для еще более праздничного вида, кроме миндальных лепестков и крупно нарезанной груши, в тесто можно вмешать еще и прокрученную через мясорубку курагу — тогда у пирога появится приятный рыжий цвет и тонкий аромат абрикоса.
6Вмешать в тесто груши, миндальные лепестки и лимонную цедру.
7Вылить тесто в форму для выпечки. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Проверить готовность палочкой: если она выходит из теста сухой, пирог пропекся.
9Приготовить глазурь. Интенсивно размешать пудру с 2 столовыми ложками лимонного сока, пока пудра полностью не растворится. Глазурь не нужно готовить заранее, иначе она перестоит и станет слишком жидкой.
10Когда пирог будет чуть теплым, полить его глазурью.
Улучшение вкуса это понятно, я имел в виду именно этап рецепта в котором нужно добавить масло. Растопленное или комнатной температуры масло добавить в воду? Или добавить его уже после добавления муки?
