Простой тыквенный пирог

Инструкция приготовления

• 1. Натереть тыкву. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 2. На мелкой терке снять лимонную цедру. Из лимона выдавить сок (50 г). Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Взбить яйца с сахаром. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 4. Растопить масло и аккуратно ввести во взбитые с сахаром яйца. Добавить лимонную цедру, корицу, имбирь. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 5. Аккуратно засыпать натертую тыкву, а затем и муку. Размешать миксером. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
• 6. Погасить соду лимонным соком и добавить в тесто. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 7. Поставить форму с тестом в духовку на 40–50 минут при температуре 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.