Шоколадные меренги под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой

АВТОР: Katrina

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: KatrinaПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

527

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Какао-порошок

12 г

Сахарная пудра

115 г

Лимонный сок

½ чайные ложки

Яичный белок

4 штуки

Сахар

113 г

Сливочное масло

40 г

Черный шоколад 70%-ный

85 г

Цедра апельсина

1 чайная ложка

Несоленые фисташки

60 г

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1В маленькой миске смешать сахарную пудру и какао.

2В чаше миксера взбить белки до образования пены, влить сок лимона и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя 1 столовую ложку сахара.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Когда появятся мягкие пики, увеличить скорость миксера до максимума и добавить еще 1 столовую ложку сахара. Затем, когда две предыдущие ложки сахара взобьются, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать до жестких пиков.

Шпаргалка

Как взбить белки

4Всыпать в белки смесь какао и пудры и аккуратно, медленно, перемешать лопаткой, проворачивая чашу против часовой стрелки.

5Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружочки на лист для выпечки, предварительно выстланный пергаментной бумагой.

6Оставить подсохнуть на 1 час. Проверить поверхность через час. Масса не должна липнуть к пальцу.

7Тем временем, разогреть духовку до 90 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Выпекать меренги 1 час. Дать остыть на листе для выпечки и аккуратно снять с пергамента.

Шпаргалка

Как приготовить меренги

9Пока меренги остывают, приготовить шоколадно-апельсиновый соус. Для этого шоколад поломать кусочками, смешать с кубиками сливочного масла и растопить на водяной бане.

10Снять с бани и добавить апельсиновую цедру, хорошо перемешать. Дать остыть до комнатной температуры.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

11Покрыть меренги шоколадом и посыпать измельченными фисташками.