Шоколадный бисквит с ванилином

АВТОР: jimy klin

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: jimy klinПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

663

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

100 г

Сливочное масло

100 г

Сахар

160 г

Темный шоколад

100 г

Соль

на кончике ножа

Ванилин

по вкусу

Разрыхлитель

11 г

Куриное яйцо

4 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яйца разделить на белки и желтки.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Масло сливочное (размягченное) взбить с сахаром.

3Добавить соль и растопленный шоколад, взбить.

4Затем добавить желтки, снова взбить.

5Отдельно взбить белки с сахаром (130 г) до устойчивых пиков.

Шпаргалка

Как взбить белки

6Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

7Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

8Переложить тесто в форму.

9Выпекать при температуре 160 градусов 25–30 минут до готовности.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

После того, как вы поставите бисквит в духовку, через 5 минут начнет душераздирающе пахнуть шоколадом — крепитесь! Бисквит еще сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет.