Слоеные трубочки с кремом

АВТОР: Ксения Вагнер

порций: 7ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ксения ВагнерПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

362

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Слоеное тесто

2 куска

Яичный белок

4 штуки

Сахарная пудра

250 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Раскатать слоеное тесто. Нарезать полосками около 30 см длинны, шириной 2 см.

Шпаргалка

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто

2Приготовить специальные кулинарные конусообразные формы, а также вам понадобится кулинарный шприц.

3Обернуть каждую полоску вокруг своей конусообразной формы, начиная от узкого конца форма (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.

4Смазать лист маслом. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Периодически следить, чтобы не подгорела.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Приготовить белковый крем. Для этого нам понадобится сахарная пудра и яйцо. Взбивать белки до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивать, постепенно всыпать в белки сахарную пудру. Использовать крем сразу по изготовлению.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

6Достаем трубочки из духового шкафа, остужаем и аккуратно снимаем с формочек. Далее берем шприц кулинарный наполняем его взбитым кремом и заполняем пустое пространство трубочки (с двух сторон) .