5В миске смешать шпинат и лук с сыром и яйцо. Приправить черным перцем.
6Смазать маслом один лист, сверху положить второй, также смазать.
7Положить 1/3 начинки в середине верхнего листа узкой полоской по длинной стороне.
8Сложить два листа пополам вокруг начинки.
9Свернуть тесто в колбаску, начинка должна оказаться в центре.
10Выложить «колбаску» в форму диаметром 21 см.
11Сделать вторую и третью колбаски. Выложить их в форму так, чтобы торцы колбасок прижимались друг к другу, а сами колбаски вписывались в круг. Выкладывать колбаски с тестом от края формы к центру — должна получиться улитка.
12Смазать пирог сверху маслом. Выпекать в духовке при температуре 180–200 градусов с вентиляцией до золотистого цвета 30–40 минут.
Замечательный пирог, отличное сочетание продуктов. Однако, нужно принять во внимание факт уварки и ужарки шпината, я бы увеличил количество шпината на 100-120 грамм.
