Традиционный десерт из столицы Галисии — Сантьяго-де-Компостелы. Торт получил свое название в честь покровителя Испании — святого Сантьяго (апостола Иакова), поэтому главное его украшение — отпечаток символа этого святого, креста в форме клинка, на посыпанной пудрой поверхности. В начинку идут миндаль, сахари и взбитые яйца. А чтобы и так богатый вкус сделать более утонченным, добавляют апельсиновый сок, лимонную цедру и корицу. Нежная консистенция, приятный миндальный аромат, запоминающийся вкус. Лучше всего — в компании с рюмкой сладкого хереса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
310
11
17
31
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Миндальная мука
200 г
Сахар
200 г
Апельсины
1 штука
Лимон
1 штука
Куриное яйцо
4 штуки
Корица
½ чайные ложки
Сахарная пудра
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Отделить желтки от белков.
3Желтки взбить с 50 граммами сахара и цедрой лимона и апельсина до светлой пушистой массы.
4Добавить миндальную муку и корицу, перемешать до однородной массы.
8Выложить тесто. Отправить пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, на 40–50 минут. Чтобы проверить готовность, проткнуть пирог зубочисткой: если она сухая и нелипкая, пирог готов.
