Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Жареные пирожки с горохом

Жареные пирожки с горохом

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
4 часа + 8 часов
4 часа + 8 часов
20
Эти пирожки особенно любимы теми, кто проводил детство в южных регионах. Тут простейшая начинка: гороху предстоит превратиться в густую кашу, сдобренную жареным луком. Только спонтанно приготовить их не получится: гороху нужно постоять ночь в воде. Наш рецепт — это база, но можно также добавить к начинке каких-нибудь травок или специй, придав пирожку либо средиземноморский акцент, либо кавказский, либо азиатский.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
557
19
11
98
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
670 г
Сахар
2 столовые ложки
Вода
500 мл
Растительное масло
75 мл
Сухие дрожжи
5 г
Желтый горох
400 г
Репчатый лук
3 головки
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
4 часа + 8 часов
Распечатать
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 2
2Сухой горох промыть и залить на ночь водой.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 3
3Соединить в миске дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Залить небольшим количеством теплой воды и подержать 5 минут.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 4
4Соединить в большой миске оставшуюся теплую воду, 1 чайную ложку соли, оставшийся сахар и 5 столовых ложек масла. Добавить дрожжевую смесь. Тщательно перемешать.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 5
5Постепенно добавить в миску муку. Добавлять по 1 стакану, после чего тщательно перемешивать. Или доверить эту работу тестомесу. Если тесто не собирается в шар, добавить еще 2 столовые ложки муки.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 6
6Получившееся тесто положить в миску, предварительно смазанную маслом. Накрыть пленкой.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 7
7Убрать тесто в теплое место на 1–1,5 часа, оно должно увеличиться вдвое. Затем обмять его и снова дать расстояться еще 0,5 часа.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 8
8Пока тесто набирает обороты, приготовить начинку. Замоченный горох промыть, погрузить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 9
9Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 10
10Готовый горох откинуть на сито, чтобы избавить его от лишней воды.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 11
11Размять горох с помощью толкушки или блендера, только на слабых оборотах.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 12
12Добавить лук, соль и перец по вкусу.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 13
13Поделить тесто на шарики одинакового размера. Накрыть шарики пленкой и дать им постоять 10 минут.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 14
14Раскатать шарики. Положить в центр каждого начинку и слепить пирожки.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 15
15Обжарить пирожки в большом количестве кипящего рафинированного масла.
Фото шага рецепта Жареные пирожки с горохом 153125 шаг 16
16Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы избавить их от лишнего жира.
спецпроекты
Похожие рецепты
Пирожки с сыром
Автор: Валентина
8 порций
30 минут
0
1
0