Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Атлантический лосось с укропным майонезом

Атлантический лосось с укропным майонезом

АВТОР: Ольга Худина
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
70
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
872
52
55
8
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Белое сухое вино
2 л
Репчатый лук
2 головки
Белый винный уксус
3,5 столовые ложки
Гвоздика
10 штук
Лимон
1 штука
Морковь
4 штуки
Лавровый лист
2 штуки
Петрушка
4 стебля
Черный перец горошком
1 чайная ложка
Атлантический лосось
2,5 кг
Куриное яйцо
1 штука
Яичный желток
1 штука
Лимонный сок
1 столовая ложка
Оливковое масло
375 мл
Укроп
2 столовые ложки
Специи
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1В кастрюлю налейте вино, 3 столовые ложки уксуса и 2,5 литра воды.
2Перемешайте мелко нарезанный лук с гвоздикой и добавьте в винную смесь вместе с нарезанной морковью, лавровыми листьями, петрушкой и черным перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30–35 минут. Охладите и перелейте в форму для рыбы.
3Положите целую потрошеную рыбу в форму с маринадом и закройте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10–15 минут. Снимите с огня и оставьте остывать в соусе.
4В блендере взбейте яйца, желток, лимонный сок и оставшийся уксус примерно 10 секунд. Очень медленно, продолжая взбивать, вливайте масло и взбивайте до состояния крема. Переложите майонез в миску и добавьте мелко нарезанный укроп и специи.
5Переложите рыбу на сервировочную тарелку, порежьте и подавайте с майонезом.
Комментарии (2):
0
Помоему что-то не так с пропорциями. Куда делась кастрюля с вином? 2 литра вина + 2,5 литра воды что-то не сходится.
0
С пропорциями все правильно. Количество с винного маринада слегка выпаривается за время готовки. Маринадом заливается рыба целиком.
Читайте также:
Похожие рецепты
Крекеры с сыром и икрой
Автор: Еда
20 порций
30 минут
0
1
0
Канапе с прошутто, грушей и сыром с плесенью
Автор: Еда
16 порций
20 минут
2
1
0
Рулетики из лаваша с красной рыбой
Автор: Еда
10 порций
15 минут
1
2
0
Тарталетки с гуакамоле и креветкой
Автор: Еда
12 порций
10 минут
1
1
0
Фаршированные яйца с тунцом
Автор: Еда
12 порций
25 минут
0
1
0
Закуска из баклажана с сыром в духовке на решетке
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
22 минуты
0
0
0
Капрезе из баклажана
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
0
1
0
Сочный сэндвич с моцареллой и пармезаном
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
0
1
0
Кетотако с йогуртово-чесночной начинкой
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
1
1
0
Закуска из бекона с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
1
1
0
Шашлычки из шампиньонов в духовке
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
0
1
0
Чесночный халуми с травами на сковороде гриль
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
0
1
0