ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Баклажаны на пару с индийским соусом

АВТОР: Ника Ганич
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час 20 минут
1 час 20 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Рецепт взят из книги Ники Ганич «География на вкус. Эстония».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
183
4
16
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Баклажаны
2 штуки
Кешью
30 г
Яблоки «гренни-смит»
15 г
Чеснок
3 г
Подсолнечное масло
40 мл
Кунжут
7 г
Соевый соус
12 мл
Рисовый уксус
12 мл
Кунжутное масло
2 мл
Петрушка
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Крупная соль
по вкусу
Рукола
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Помыть и обсушить баклажаны и разрезать вдоль на две части.
2Обильно натереть баклажаны крупной солью на срезе.
3Выложить баклажаны на решетку (обязательно срезом вниз) и запечь в духовке с паром. Для этого выставить температуру на 100 градусов и включить пар (также можно запечь баклажаны в обычной духовке при 140 градусах 40 минут).
4Готовые баклажаны могут стоять как заготовка в холодильнике 2–3 дня.
5Для индийского соуса орехи предварительно запечь в духовке до золотистого цвета. Затем все ингредиенты для соуса выложить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.
6Чтобы приготовить зеленое масло, необходимо взбить в блендере петрушку и оливковое масло в пропорции 1:1.
7Перед сервировкой баклажаны обжарить на сковороде до золотистого цвета, затем выложить на тарелку.
8Украсить руколой, посыпать семечками и подать с индийским соусом и зеленым маслом.
спецпроекты
Похожие рецепты
Жареный «Оазис»
Автор: Vitaly Mikhaylov
4 порции
1 час
2
1
0
Куриная печень в специях
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Куриная печень с помидорами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
4
3
0
Имам-баялды	со сладким перцем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
8
1
0
Сосиски в тесте «Мумии»
Автор: Еда
14 порций
40 минут
4
1
0
Лепешка с лисичками и страчателлой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
2
1
0