Рецептом из меню ресторана Sapiens с нами поделился бренд-шеф Илья Благовещенский.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
452
13
40
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Белый хлеб
6 кусков
Сыр страчателла
480 г
Лисички
360 г
Сливочное масло
100 г
Укроп
1 г
Зеленый базилик
35 г
Красный базилик
6 г
Петрушка
20 г
Кедровые орехи
15 г
Чеснок
3 г
Анчоусы
20 г
Оливковое масло
120 мл
Свежевыжатый лимонный сок
12 г
Сыр пармезан
15 г
Зеленый лук
6 г
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Для начала нужно приготовить соус песто. Отделить листья зеленого базилика и петрушки от веточек. Ошпарить их кипятком и затем переместить в воду со льдом на 5 минут. Откинуть на бумажные полотенца и просушить.
2Пармезан натереть на мелкой терке. Сложить в чашу блендера зелень, сыр, орехи, чеснок, анчоусы. Добавить оливковое масло и лимонный фреш и пробить все до однородной массы. Соус песто готов.
